Сальтимбокка алла романа
Презентация
Это традиционный рецепт из Рима. Просто, вкусно и готовится за считанные минуты. Наслаждаясь этим блюдом, вы перенесетесь на теплую римскую террасу с видом на Колизей!
Ингредиенты:
- 300 г телятины
- 100 г сырой ветчины
- шалфей по желанию
- 100 г муки 00
- 30 г сливочного масла
- оливковое масло по желанию
- перец по желанию
- 50 мл белого вина
Подготовка:
1 Отбейте тонкие стейки из телятины, пока они не станут толщиной 2-3 мм, 2 затем покройте каждый ломтик мяса слоем сырой ветчины 3 и добавьте лист шалфея. Закрепите все деревянной зубочисткой.
4 В этот момент возьмите миску с мукой 5 и сделайте так, чтобы мука хорошо прилипла к нижней стороне ломтиков мяса. 6 Когда закончите, растопите сливочное масло с оливковым маслом на сковороде.
7 Положите сальтимбокку на сковороду и готовьте несколько минут на среднем огне 8 , добавив немного перца. 9 Когда мясо подрумянится, но не высохнет, добавьте белое вино и дайте ему выпариться.
10 Когда вы создали хороший крем, выключите огонь и накройте сковороду на минуту. 11 Разложите сальтимбокку, 12 посыпьте ее приправами и наслаждайтесь едой!
советовать
- Никогда не переворачивайте ломтики мяса, так как это может изменить вкус и консистенцию.
- Вы также можете приготовить меньшие ломтики, нанизав их на зубочистку немного большей длины, и подавать их в качестве вкусной закуски.
Автор:
